左旋肉碱(L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。

　　中文名称：左旋肉碱

　　英文名称：L-Carnitine

　　英文别名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

　　CAS号：541-15-1

　　分子式：C7H15NO3

　　分子量：161.20

　　纯度：>98.0%

　　等级：EP

　　MDL号：MFCD00038747